Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde, mais peu de gens savent que sa consommation avec certains aliments peut nuire à l'absorption des nutriments. Les experts mettent en garde : certaines habitudes alimentaires peuvent réduire les bienfaits des aliments et même être néfastes pour la santé.
Il est particulièrement déconseillé de consommer du café avec des aliments contenant du calcium. La caféine favorise l'élimination de ce minéral par l'organisme, et une carence peut fragiliser les os. Ceci est d'autant plus important pour les personnes âgées. Si votre alimentation inclut des produits laitiers, il est recommandé de respecter un intervalle d'au moins une heure entre leur consommation et celle de café.
La situation est similaire pour le zinc. Boire du café avec des aliments riches en zinc peut en réduire l'absorption, comme la viande, les fruits de mer et les légumineuses.
Les experts déconseillent également de consommer du café en association avec des sources végétales de fer. Les polyphénols contenus dans la boisson peuvent se lier au fer non héminique et empêcher son absorption. Ceci est particulièrement important pour les végétariens et les végétaliens, pour qui ces produits constituent la principale source de cet oligo-élément.
Il convient d'accorder une attention particulière à l'apport en vitamines et minéraux. La caféine pouvant affecter leur absorption, les médecins recommandent de ne pas les associer au café et de respecter un intervalle d'au moins une heure entre la consommation de ces derniers et celle de café.
De plus, il est déconseillé de consommer du café et de l'alcool ensemble. L'effet stimulant de la caféine peut masquer l'ivresse, ce qui peut amener à sous-estimer son niveau d'intoxication. Par ailleurs, cette association impose un effort supplémentaire au foie.
Par ailleurs, les experts soulignent qu'il n'est pas nécessaire de renoncer complètement au café. Il suffit d'en consommer avec modération et de l'associer judicieusement à une alimentation équilibrée pour préserver les bienfaits du café sur l'organisme.
